Das WT32-ETH01 nutzt den LAN8720 Chip, daher bei Ardunino am besten mit dem Beispiel "Ethernet - ETH_LAN8720" beginnen. Der öffnet die LAN Verbindung - spezieller Einstellungen für den LAN-Chip benötigt es praktischerweise nicht, es lief bei mir out-of-the-box.
Wird zusätzlich WiFi benötigt, kann dieses einfach wie bei anderen ESP32-Beispielen mit hinzugefügt werden. Es gibt dann typischerweise unter Arduino-IDF die zwei Objekte '''ETH''' und '''WiFi'''. Für beide lassen sich die Interface mit den '''.begin''' Methoden starten, beim WiFi muss SSID und WiFi-Passwort übergeben, bei ETH braucht nichts übergeben zu werden.